Вегетарианство

Для современного человека переход от мясной пищи к вегетарианской довольно труден, поскольку существует заметная разница ощущений от принятия мясной либо растительной пищи.Вегетарианство Вкусовые ощущения, получаемые от мясной пищи, имеют у нас силу привычки, которая является «второй натурой», что указывает только на трудность ее преодоления, необходимость определенного волевого усилия.

Вегетарианство помогает человеку приобщиться к естественному образу жизни и исцелиться от многих современных недугов (гипертоническая болезнь, остеохондроз, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта и т. п.). Меню, составленное из большого разнообразия блюд вегетарианской кухни, принесет пользу страдающим хроническими заболеваниями почек, при которых мясная пища противопоказана.

Проблемы питания издревле занимали человечество, так как рациональное питание обеспечивает нормальную жизнеспособность человеческого организма, устойчивость его к неблагоприятным воздействиям внешней среды, полноценное развитие физических и духовных сил.

По своей природе человек всеяден. В подтверждение этого обычно приводятся анатомические особенности строения зубов и кишечника человека, которые представляют собой нечто среднее между зубами и кишечником травоядных и плотоядных животных. Поэтому адаптивные возможности человека к характеру пищи действительно безграничны. Существует большое количество научных руководств по рациональному питанию, удовлетворяющих запросы лечебных учреждений, а также множество популярных рекомендаций в средствах массовой информации. Последние пользуются успехом, но тем не менее противоречивы. Авторов так много, что нет смысла вступать с ними в полемику, тем более что мы не исследуем рациональность предлагаемых меню и диет, хотя в каждом можно найти свое рациональное зерно. Отдельные авторы пытаются возродить (в собственной интерпретации) забытые рекомендации старинных авторов вегетарианства, которые взяты из довольно широко распространенного ранее учения о безубойном питании.

Основной постулат вегетарианства заключается в том, что безубойное питание согласуется с естественной природой человека и необходимо для установления гармонии, с одной стороны, во внутреннем духовном мире человека, с другой — между человеком и внешним миром. Эта концепция, разработанная многими известными учеными, как отечественными, так и зарубежными, получила подтверждение в их научных исследованиях, удостоверивших, что переход человека от естественной растительной пищи к мясной вовсе не вызывается неизбежной необходимостью, а незаменимые аминокислоты, содержащиеся в мясе и мясных продуктах, могут быть с успехом заменены подобными растительного происхождения, тем более что вегетарианство не исключает употребления яиц и молочных продуктов.

sovety-kulinara.ru

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ   
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка…