Не все витамины восприимчивы к нагреванию. Витамины A, Е и D, например, выдерживают температуру 100 °С, которая имеет место при...
Овощи
Необходимость тепловой обработки вызывается тем, что некоторые овощи (бобовые, стручковые, картофель) в сыром виде не съедобны. Кроме того, под влиянием...