Предположим, захотелось себя побаловать свежеиспечённой выпечкой. Для подобного дела сгущенка приобретена, выбрана присыпка, а заветной формы для выпекания нет. В современных магазинах их полно — абсолютно любого диаметра, с различной толщиной стенок, материала и объема, например разъемная форма для выпечки отличается отличным качеством и доступной ценой.
Познается все в сравнении либо в изучении инструкции к посуде для выпечки. Мы же пойдем иным путем и в небольшой статье расскажем о хороших производителях посуды для запекания, о плюсах и минусах тех или других форм.
Назначение форм для запекания
Посуду для запекания различают по диаметру, материалу изготовления и по предназначению:
- разъемные и цельные формы — для выпечки бисквитного и дрожжевого теста;
- фигурные — для творческих экспериментов, к примеру, для кексов в виде зверят;
- прямоугольные с низкими и высокими бортиками используются для выпечки хлеба, запекания рыбы или мяса;
- порционные — для индивидуальной подачи;
- волнистые — для тарталеток, тортов;
- овальные и прямоугольные — для любого вида выпечки, в том числе, и для запеканок.
Виды форм: для чего они используются
Выбирая форму для выпечки в духовке, нужно различать ее по предназначению.
Противень — для духовок. Бывают металлические, стеклянные, со специальным антипригарным покрытием. По форме — круглые или прямоугольные, с ровным (не ребристым) дном. Противень для выпечки лучше выбирать с бортами 5-7 сантиметров (для овощных, рыбных и мясных блюд) для того, что бы избежать стекание сока за пределы посуды. С маленькими бортами (1 см) идеально подойдут для приготовления пиццы, печенья, тонкого бисквита (для удобства и скорости в быстром извлечении готового продукта).
Жаровня, чаще всего, это круглая посуда, с двумя ручками и крышкой. Покупая эту форму для запекания в духовке, обязательно обратите внимание на чугунную посуду. В ней будут готовиться продукты по принципу печки: долгое томление, с замечательным насыщением вкусовых качеств.
Гусятница символизирует посуду овальной формы с крышкой. Превосходна для разных видов жаркого и запекания мяса цельным куском. Лучший материал изготовления — чугун, он обладает отличной теплопроводностью.