Сахар в высоких концентрациях (60-65%) обладает отличными консервирующими свойствами и задерживает развитие микроорганизмов. Это свойство сахара и используется для приготовления...
Консервирование
Отобранные ягоды малины мыть не надо, а сразу переложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахарным песком из расчета 600 г...
Плоды бланшировать 1 минуту при температуре воды 80 град., откинуть на сито, слегка подсушить на воздухе, переложить в кастрюлю слоями,...
Технология сушки ягод значительно проще, чем технология приготовления вяленых продуктов. Сушку ягод удобнее всего производить в духовке бытовых плит или...
Плоды шиповника разрезать, очистить от семян и волосков, бланшировать в кипящей воде 1 минуту, откинуть на сито и подсушить на...
Технология приготовления вяленых ягод весьма трудоемка и потребует от вас выдержки и трудолюбия. Конечно, если у вас появится желание заготовить...
К домашнему консервированию нужно относиться очень серьезно и прежде всего изучить некоторые рекомендации по пастеризации и стерилизации. Кстати, какая разница...
Маринованная тыква готовится быстро и просто. Ингредиенты: тыква – 1 кг сахар – 200 г уксус 30 % – 3...
Я очень люблю это варенье. В сезон кабачков заготавливаю пару банок, а зимой открываю эту вкуснотищу. Рецепт «Варенье из кабачков...
Не преувеличу, если скажу, что маринованные огурцы – одна из самых популярных закусок. Ингредиенты на 10 кг огурцов: уксус винный...