Как выбрать керамическую посуду?

Различные изделия из глины использовались человеком еще с древних времен.Керамическая посуда Современные образцы улучшались не раз, однако выигрывают они по многим параметрам перед изделиями из других материалов. Во-первых, сырьем для такой посуды служит обычная глина, песок и разные минеральные добавки, а значит — это экологичный (экологически безопасный) материал. При нагревании вкус приготавливаемой пищи не меняется, а также не выделяются различные токсичные вещества, накипь не образуется. Такая замечательная посуда практически идеально подходит для хранения продуктов питания. Так, например, молоко в течение нескольких дней не прокиснет, продукты не покроются плесенью и не изменят вкуса. Естественно, современное производство керамической посуды происходит в автоматическом режиме, однако при желании, например, в интернет-магазине авторской керамики всегда можно купить керамическую посуду ручной работы по доступной цене.

Толстые стенки посуды из керамики постепенно нагреваются, в процессе приготовления еда в ней не пригорает, а тепловой обработке поддается равномерно, «томится», становится очень сочной, вкусной и при этом сохраняет большинство витаминов.

Самым лучшим заварочным чайником по праву считается именно керамический. Глина прекрасно сохраняет вкус и аромат напитка, словно отдавая чаю позитивную энергию солнца и земли.

Выбирая такого вида посуду, не забывайте, что керамика бывает разной. Изделия из керамики различаются в зависимости от химического состава, сорта глины, обработки после обжига.

Известно, что глина отличается цветом. Для терракотовых изделий подбирается коричневая или красная, ее обжигают, однако глазурью не покрывают. Ее неповторимая красота именно в естественности.

Глина красного цвета применяется и для майолики, название которой происходит от испанского острова Майорка, где мастера еще в 14-15 веках изделия из глины решили полностью покрывать очень тонкой оловянной глазурью и затем украшать росписью. Глазурь достаточно прозрачна, она придает рисунку блеск, а также его надежно на поверхности закрепляет.

Изделия из фаянса знакомы всем. При производстве такой посуды применяется глина несколько более светлого, оттенка кремового цвета. Пористость ее меньше, плотность несколько выше и, следовательно, изделия из фаянса долговечнее, прочнее и идеально подходят для повседневного использования в быту.

Фарфор по праву считается предметом роскоши с давних пор. Первые фарфоровые изделия появились в Древнем Китае, и до сих пор во всем мире китайский фарфор в отношении качества означает — лучший. При его производстве применяется сырье самого высокого качества.

Фарфор используется как для производства отличной посуды, так и различных предметов интерьера (шкатулки, вазы, статуэтки). Впрочем в природе существует и наиболее дешевый вариант фарфора. В таком случае применяется полуфарфор с более низким температурным режимом и упрощенным составом. Цена его значительно ниже.

Керамика в наше время применяется не только для изготовления замечательной посуды, но и для покрытия жарочных поверхностей. Например, такая знакомая всем сковородка с керамическим покрытием приобретает замечательные новые свойства. В такой сковороде можно не только различные продукты жарить, но и пассеровать, запекать, тушить в собственном соку овощи и готовить мясо без использования жира. Это делает еду более натуральной, значительно менее калорийной, а также позволяет сохранить максимум витаминов. Керамическое дно такой посуды обладает антипригарными свойствами и практически не поддается деформации при нагревании и коррозии, но требует особого ухода.

Хрупкая керамическая поверхность боится механических повреждений: надколов, царапин. Поэтому для приготовления еды используйте резиновые, деревянные или силиконовые лопатки. Сырая еда ни в коем случае не должна быть мороженной – такая сковородка боится резкого перепада температур. В связи с этим мыть ее следует только после полного остывания. Не используйте металлические скребки, мойте в посудомоечных машинах, вполне достаточно моющего средства (мягкого!). Исполнение таких простых правил ухода даст возможность продлить срок службы керамического покрытия и готовить кулинарные шедевры с удовольствием и значительной пользой для здоровья.

sovety-kulinara.ru

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи