Полезные советы по приготовлению тортов

Предлагаю Вашему вниманию полезные советы по приготовлению тортов.Полезные советы по приготовлению тортов

Белки будут пышнее и взобьются легче, если:

– перед взбиванием добавить щепотку лимонной кислоты или соли;

– перед употреблением подержать сутки в холодильнике.

Пышный крем для торта получится, если соблюдать следующие условия:

1. Сметана или сливки перед взбиванием сутки стояли в холодильнике;

2. Сахарную пудру всыпать частями в сливки тогда, когда они начнут загустевать;

3. Только сваренное сгущенное молоко добавляется для взбивания в сливочное масло.

Торты нужно печь не в горячей, а в теплой духовке при умеренной температуре. Если торт испечен слабо, он сядет. А чтобы он не засох, то в коробку, где он лежит, положить яблоко.

Немного о газовой духовке:

Перед тем как пользоваться духовкой ее необходимо разогреть (газовую — за 10минут, электрическую — за 25 минут до выпечки изделий) до соответствующей температуры и стараться поддерживать ее на одном уровне. Это просто делать, когда в духовке есть термометр, если же его нет, нужно постоянно следить за процессом выпечки и регулировать величину пламени. Можно изделие накрыть фольгой или пергаментом, а можно определить температуру в духовке таким образом:

  • щепотка муки, брошенная в печь, медленно желтеет – температура в духовке средняя (180-200 градусов);
  • щепотка муки, брошенная в печь, сначала пожелтеет, а через минуту потемнеет – температура в духовке высокая (220-240 градусов);
  • щепотка муки, брошенная в печь, сразу обугливается – температура в духовке высокая (270-280 градусов);

Определить готовность выпекаемого изделия можно при помощи спички: спичку вставить в изделие и вынуть. Если на ней не осталось следов теста — выпечка готова.

Определить готовность булки можно так: если при постукивании пальцем по нижней корке получается нежный звук — булка готова. А готовность пирога узнают по нижней корочке, если она готова, то имеет румяный цвет и легко отделяется от кондитерского листа.

sovety-kulinara.ru

Рейтинг статьи
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Популярные записи
Искусство выпекания блинов
Советы кулинара
0 0
Как заказать вкусную и полезную пиццу?
Приготовление пиццы
Советы кулинара
0 0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит