Что можно приготовить из карпа?

Карп широко используется в кулинарии.Жареный карп Что можно приготовить из карпа? Вот несколько рецептов из этой вкусной рыбы.

Жареный

Продукты: 0.5 чайной ложки перца, полстакана муки, 2 ч. л соли, 2 луковицы, нарезанные кубиками, 6 кусочков карпа, 6 ст. л растительного масла.

Как готовить:

Муку смешать с перцем и солью и в этой смеси обвалять рыбу. На сковородке разогреть половину всего масла обжарить в нем лук и вынуть его. В сковороду добавить оставшееся масло и обжарить в нем рыбу. Обложив ее луком, подержать еще 5 мин на огне. Готовую рыбу переложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Вареный

Продукты: 6 кусочков карпа, 0.5 ч. л. перца, 2 ч. л. соли, 3 небольшие свеклы, очищенные и нарезанные ломтиками, 3.5 стакана воды, 4 головки репчатого лука.

Как готовить:

Лук, свеклу и рыбу уложить в сотейник, посыпать перцем и солью, залить водой и, закрыв крышкой, довести до кипения. На слабом огне варить 45 минут, сняв крышку через 30 минут. Подавать рыбу горячей или охлажденной.

Карп с яблоками и хреном

Продукты: соль и специи — по вкусу, 40 г столового уксуса, по 120 г петрушки и сельдерея, 150 г лука, лавровый лист.

Для яблок с хреном: 1 ст. л. сахара, 100 г уксуса, 200 г бульона, 370 г хрена, 250 г яблок.

Как готовить:

Выпотрошить очищенного зеркального карпа и, промыв, нарезать ка порционные куски. Бланшировать со слабым раствором уксуса. В бульон добавить зелень лавровый лист и перец, проварить, процедить и залить рыбу. Сварить до готовности, выложить на блюдо, оформить лимонными кружочками, зеленью, тертым хреном. На гарнир можно подать картофель.

Хрен можно подать отдельно. Для этого натертый хрен смешать с натертыми кислыми яблоками, сахаром, уксусом и рыбным бульоном.

Что можно приготовить из карпа и овощей?

Карп, запеченный с картофелем

Продукты: 1 ст. л. красного молотого перца, соль, 1 небольшая морковь, карп весом в 1.5 кг, 2 помидора, 2 стручка сладкого зеленого перца, 50 г шпика, 60 г сливочного масла, 150 г сметаны, 700 г картофеля.

Как готовить:

Очищенного и промытого карпа нашпиговать кусочками помидора, стручкового перца, моркови, шпика. Дно жаропрочной посуды покрыть нарезанным картофелем, сверху положить (хребтом вверх) карпа, посолить, полить сметаной и растопленным маслом и посыпать красным молотым перцем. Запекая, время от времени поливать выделяющимся рыбным соком. Если нет картофеля, то к запеченному карпу в качестве гарнира можно подать отварной рис.

Карп с овощами

Продукты: по 1 ч. л. красного молотого перца и соли, карп весом в 1000-1200 г, 150 г сметаны, 50 г сливочного масла, 60 г копченого шпика, 90 г помидоров, по 200 г зеленого сладкого перца и репчатого лука, 500 г вареного картофеля.

Как готовить:

Очищенного, выпотрошенного и промытого карпа нарезать на порционные куски. В каждом куске сделать надрез, вложить в него тонкие кусочки копченого шпика, по вкусу посолить и поперчить. На дно смазанного жиром сотейника уложить кружочки вареного картофеля, на него — рыбу, рыбу покрыть кольцами сладкого зеленого перца, дольками помидоров и нарезанным соломкой репчатым луком. Полив маслом, поставить в духовку. Полуготовую рыбу залить сметанным соусом и тушить до полной готовности.

sovety-kulinara.ru

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит