Колбаса в домашних условиях

Долго искал рецепт колбасы в домашних условиях, т.к. коптильни у меня нет. Вот эта колбаса как раз и подходит под простое и вкусное мясное блюдо, на магазинную после нее и не смотрю.Колбаса в домашних условиях

Приготовление домашней колбасы:

Мясо и сало порезать мелкими кубиками, добавить молоко, посолить, поперчить и обязательно добавить кориандр. Тщательно перемешать мясную массу. Оставить на два часа (пусть мясо промаринуется). Добавить в мясо мелко порезанный чеснок и еще раз перемешать. Кишки замочить в воде и тщательно почистить. С помощью мясорубки и специальной насадки сформировать колбаски, связать кончики ниткой, кишку перекрутить.  При приготовлении колбасы необходимо избегать воздушных пузырей, если они появились, то колбасу нужно проколоть вилкой. Колбасу жарить в духовке при температуре 190 °C примерно 1 час. А можно сделать так: отварить колбасу в подсоленной воде 20 мин. а затем обжарить на сковороде до золотистой корочки. К домашней колбасе предлагаю приготовить – Перец, фаршированный грибами

Ингредиенты:

  • Свинина – 1кг
  • Сало – 100 г
  • Свиные кишки – 50 г
  • Молоко – 100 мл
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль, черный перец, кориандр – по вкусу

Александр Андреев для сайта www.sovety-kulinara.ru

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит