Томатный соус из запеченных помидоров

Томатный соус из запеченных помидоров Пошаговое приготовление

Продукты для рецепта

  • Помидоры свежие — 2 кг
  • Чеснок — 6-8 зубчиков
  • Оливковое масло — 1/4 чашки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — несколько веточек
  • Свежий базилик — маленький пучок
  • Свежий тимьян — несколько веточек

Уверена, что баночка-другая этого удивительного соуса должна быть в каждом холодильнике! Это такая вкуснятина, что я ем соус ложкой прямо из банки. Обязательно добавляю его при приготовлении лазаньи, спагетти, мясных запеканок и других любимых блюд. Сочетание спелых томатов, оливкового масла и трав дает волшебный аромат и вкус. А самое большое достоинство соуса в том, что в нем нет ни грамма вредных красителей и кончервантов. Открываешь баночку соуса зимой и сразу буквально переносишься на Средиземноморское побережье, кстати, рецепт был привезен мной именно оттуда.

Пошаговое приготовление томатного соуса из запеченных помидоров

1

Подготовим нужные нам ингредиенты: томаты и травы вымоем, чеснок очистим. Если кожица у помидоров тонкая, то ее можно не счищать, но если она толстая, то помидоры бланшируем в кипятке около 1 мин. и обдаем холодной водой, после чего легко удалится кожица.

2

Перекладываем крупно нарезанные помидоры на противень (обязательно необходимо удалить у помидоров сердцевинки с семенами). Солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, и поверх выкладываем измельченный чеснок, а веточки тимьяна кладем между кусочков помидоров.

3

Запекаем при 230 градусах от 45 мин. до часа, пока помидоры не станут мягкими, а края немного обуглятся. Веточки тимьяна в конце запекания удаляем.

4

Перекладываем томаты с противня в чашу блендера и пюрируем их.

Томатный соус из запеченных помидоров Средиземноморское побережье, кстати, рецепт

5

Добавляем в пюре мелко нарезанную зелень базилика и петрушки, вливаем оливковое масло и перемешиваем.

6

Далее раскладываем соус по чистым баночкам, закрываем и храним в холодильнике.

4K/UltraHD/Соус для пиццы и пасты из запеченных помидоров/Pasta/pizza sauce of roasted tomato

Томатный соус из запеченных помидоров pizza sauce of roasted tomato