Паста фагиоли

Паста фагиоли готовим, пока овощи

Продукты для рецепта

  • Говяжий фарш — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Помидоры рубленные консервированные в собственном соку — 900 г
  • Чеснок — 3 дольки
  • Консервированная фасоль — 450 г
  • Томатный соус — 240 мл
  • Макароны — 1,5 стакана
  • Шпинат — 2 стакана
  • Говяжий бульон — 4 стакана
  • Чесночный порошок — 1 ч. л.
  • Соус Табаско — по вкусу
  • Сухие итальянские травы — 1,5 ч. л.
  • Тертый пармезан — для подачи
  • Корочка сыра пармезан — 1 шт.
  • Оливковое масло — для готовки

Паста Фагиоли — это итальянское блюдо, напоминающее суп с макаронами и фасолью. Очень вкусное, насыщенное блюдо, к которому обязательно стоит подавать корочку хрустящего хлеба. В рецепте используется говяжий фарш, но если вы не едите красное мясо, то подойдет свинина, птица или колбаса. Это один из рецептов, который вы можете подстраивать под свой вкус, заменяя компоненты.

Пошаговое приготовление пасты Фагиоли

1

В большую кастрюлю с толстыми стенками наливаем оливковое масло, разогреваем. Обжариваем 500 г фарша, одну измельченную луковицу, один сельдерей, одну измельченную морковь. Солим и перчим по вкусу, готовим, пока овощи не станут мягкими, а мясо не изменит цвет.

2

Добавляем 900 г консервированных помидор, 240 мл томатного соуса, 4 стакана бульона, полторы чайные ложки сухих трав, чайную ложку чесночного порошка. Перемешиваем и готовим на низком огне.

3

Бросаем в кастрюлю кожуру пармезана, которая придаст приятный привкус и поможет загустеть.

4

Накрываем крышкой кастрюлю, кипятим пару часов на медленном огне.

5

Спустя пару часов добавляем 450 г консервированной фасоли. Тушим еще час.

6

Отвариваем полтора стакана макарон отдельно. В кастрюлю с супом добавляем два стакана шпината, перемешиваем.

7

Добавляем соус Табаско в суп по вкусу. Настраиваем по вкусу приправы.

8

Добавляем готовые макароны в суп, выключаем огонь. Раскладываем порционно блюдо и посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Pasta e fagioli: originale vs. gourmet — Aurelio Barattini e Cristiano Tomei