Морковь с мясным фаршем

Выходной день — самое время готовить и кормить семью всем самым вкусным. Согласны?

Запеканка с морковью и мясным фаршем, с тестом для лазаньи, очень сытная и вкусная. Вариаций лазаньи очень много и эту, с морковью, стоит попробовать.

На 4 порции:

— 500 гр. рубленного мяса (фарша)
— 300 гр. моркови
— 1 луковица
— 3 ч. л. каперсов
— 1 ст. л. томатной пасты
— 1 ст. л. оливкового масла (растительного)
— перец, соль
— сахар
— душица
— 9 пластин лазаньи

Для соуса Бешамель:

— 3 ч. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— сок и цедра 1/2- 1 лимона (зависит от размера лимона)

— 400 мл. молока
— соль, перец
— 150 гр. тертого сыра

Приготовление:

Лук мелко нарезать, пассеровать на оливковом масле, добавить морковь, нарезанную ломтиками.

Тушить 3-5 минут, добавить томатную пасту, соль, перец, щепотку сахара, душицу.

Добавить каперсы, снять с огня.

Бешамель соус: муку пассеровать на сливочном масле, не допуская пригорания, до легкого изменения цвета (станет слегка кремового цвета) и появления орехового запаха.

Муку слегка охладить, хорошо размешивая венчиком, вливать горячее молоко, небольшими порциями.

Не волнуйтесь, если с первого раза будут комочки, их можно будет измельчить с помощью блендера.

Дать соусу закипеть на медленном огне, добавить соль, перец, лимонный сок и цедру. Всыпать половину тертого сыра и перемешать. Снять с огня.

Форму смазать маслом, на дно налить 5-6 столовых ложки соуса, положить пластины лазаньи (в зависимости от формы 2 или три штуки, они должны полностью закрывать дно формы), часть 1/2 часть фарша и моркови с каперсами. Повторить слои дважды.

Последним слоем снова будут пластины теста, залить их оставшимся соусом и посыпать оставшейся частью сыра.

Запекать 20-25 минут, при t 180. В конце запекания температуру можно увеличить, чтобы сыр стал золотистым.

Мой совет: когда будете тушить морковь, добавьте 2-3 ст. ложки белого сухого вина, запах — просто фантастика.
Приятного и вкусного обеда и аппетита!