Достаточно простой в приготовлении кекс особенно вкусным получается, если испечь его в мультиварке. А комбинация шоколадного и простого теста не только рождает интересный вкус, но и придает эффектный вид на разрезе.
Для выпечки кекса «Сметанник» нужно:
• 100 граммов сметаны.
• 160 граммов муки.
• 100 граммов (сладкоежки могут взять 150) сахара.
• Полстакана изюма.
• 2 яйца.
• 80 граммов масла сливочного.
• Разрыхлитель, ванильный сахар, какао.
Масло для приготовления теста должно быть мягким, если оно только что из холодильника, то его стоит порезать кубиками и поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Мягкие кубики масла растираем с сахаром, затем вбиваем яйца, кладем сметану, добавляем ванилин и разрыхлитель. Все взбиваем.
Изюм заливаем кипятком, затем хорошо промываем холодной водой. Выкладываем на полотенце из бумаги, чтобы быстро обсушить. Затем смешиваем изюм с небольшим количеством муки.
Остальную муку засыпаем к приготовленной яично-масляной массе. Замешиваем тесто, затем распределяем его на две миски. В первую добавляем подготовленный изюм, во вторую – ложку порошка какао. Перемешиваем.
На дно чаши кладем вырезанный из пергамента кружок. Можно просто смазать чашу маслом, но мне больше нравится пользоваться бумагой для выпечки. Затем выкладываем сначала белое тесто и изюмом, распределив его по дну, сверху аккуратно раскладываем шоколадное.
Печем в течение часа, используя режим «Выпечка». После окончания программы, отключим подогрев, но крышку пока не будем открывать, дав пирогу постоять 15 минут. Переворачиваем кекс на тарелку, сверху его можно украсить по своему усмотрению, например, посыпать верхнюю корочку сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!