Пюре из цветной капусты и форель

Пюре из цветной капусты и форель

2 небольшие кочаны свежей цветной капусты

3 форели

15 г сливочного масла

2 ст. л. молока

100 мл свежих сливок

50 г лесных орехов

масло со вкусом белых трюфелей

1 лимон

1 красная луковица

зеленый лук

петрушка

соль и перец

Пюре из цветной капусты

Разделите цветную капусту на маленькие соцветия и поджарьте их на сковороде Керамика Прима течение 3 минут. Капуста станет мягкой и слегка золотистой. Добавьте молоко и готовьте еще несколько минут. Добавьте немного приправ, сливки и введите закипеть. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 минуты. Соцветия должны стать мягкими, но не распадаться. Переведите капусту в блендер и сделайте пюре. Добавьте масло со вкусом белых трюфелей. При необходимости добавьте соли и перца. Приготовьте ореховый соус.

Для этого на сковороде для блинов без масла поджарьте лесные орехи. Пока они еще горячие, протрите ее полотенцем, чтобы снять шелуху. Измельчите их. Смешайте орехи с оливковым маслом, измельченными зеленым и красным луком. Добавьте петрушку и сок лимона. Выпотрошить форель, отделите филе и выньте из него кости. Сделайте надрезы на кожуре, поскольку во время жарки филе может изменить свою форму. Добавьте приправы и смажьте филе оливковым маслом. Разогрейте сковороду (температурный датчик на ручке должен стать красным). Положите филе внешней стороной вниз и жарьте, пока оно полностью не станет белого цвета. Переверните на другую сторону и продолжайте жарить.

Готовые куски филе сверху полейте ореховым соусом. Подавайте вместе с пюре из цветной капусты.

Рейтинг статьи
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит