Рулет Монашеский (Serpentone delle monache) — очень давний рецепт итальянской выпечки из тончайшего теста. Он имеет свою интересную легенду, которая объясняет его название. В древности юноша из-за несчастной любви решил уйти в монастырь. Через некоторое время он тяжело заболел. Никакие лекарства не могли поставить его на ноги. Чтобы хоть немного поддержать его собратья создали такой рулет и приготовили для него. Историки утверждают, что только благодаря ему, монаху удалось выздороветь. До настоящего времени жители Италии готовят эту выпечку по праздникам.
А в обыденные дни итальянцы любят посещать лучшие пиццерии в Риме. Сидя с друзьями за столиком в одной из таких пиццерий обсуждают последние новости.
Ингредиенты:
* мука — 400 г.
* масло оливковое — 1/2 стакана
* вода — 1/2 стакана
* сахар — 50 г.
* миндаль, кедровые и грецкие орехи — по одной горсти каждого вида
* яблоко — 1 шт.
* инжир – 2 шт.
* изюм – 20 г.
* чернослив — 4 шт.
* цедра лимона — 10 г.
* белое сухое вино — 1 ст. л.
* сахарная пудра
* кардамон
* корица
Как готовить:
Воду в теплом виде надо смешать с оливковым маслом, добавить сахар, лимонную цедру и муку. Замешивается мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. В таком виде его укутывают в целлофан и отставляют на период подготовки начинки.
Сухофрукты надо предварительно распарить, нарезать и просушить, орехи измельчить. Перемешать и всыпать чайную ложку цедры лимона, вино и перемолотый кардамон и корицу. Тесто раскатывается в прямоугольник толщиной не более двух миллиметров. На его поверхность натереть яблоко, выложить сухофрукты с ореховой смесью и посыпать сахаром. Тесто вместе с начинкой заворачивается рулетом и выпекается на смазанном противне около получаса.
Уже испеченный струдель посыпается пудрой. Это лакомство не только имеет неповторимый сладкий вкус, но и обладает массой полезных свойств. Благодаря своей начинке он придает силы и наполняет энергией детские организмы.