Продукты: ванилин — по вкусу, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 2 яйца, 200 г сливочного масла.
Как приготовить масляный крем:
Яйца взбить и смешать со стаканом сахара или сахарной пудры. Нагревать на плите до полного ее растворения. Затем, продолжая помешивать, постепенно добавить размягченное взбитое сливочное масло, пока не образуется однородная масса. Ароматизировать ванилином. Крем снять с плиты взбивая, охладить.
Рецепт масляного крема №2
Продукты: ванилин, коньяк или ром — по вкусу, 200 г сахарного сиропа, 400 г сливочного масла.
Как готовить:
Мягкое масло взбивать, пока оно не будет «хлопьями» и пушистым. Тонкой струйкой влить сироп (на 1 кг сахара – 0.5 л воды), ванилин, смешанный с коньяком или ромом.
Рецепт №3
Продукты: полстакана сахара, 2 яйца, по 200 г молока и сливочного масла, ваниль, лимонный сок, коньяк – по вкусу.
Как готовить масляный крем:
Молоко размешать с сахаром и яйцами. Все время помешивая, довести до кипения и остудить. Хорошо растереть, чтобы не было комочков. В масло в несколько приемов добавить остывшую массу, взбить в миксере или венчиком и ароматизировать ванилью, лимонным соком и коньяком.