Продукт для поднятия настроения – шоколад

О многих продуктах ходит масса легенд: морковь и черника – улучшают зрение, грейпфрут помогает при похудении.Шоколад Но вряд ли, съев на ночь пару килограмм грейпфрута, с утра вы проснетесь стройной красавицей. То ли дело шоколад…

Вот что правда, то правда – шоколад и изделия из него, такие, например, как замечательный шоколадный брауни (отличный рецепт этого блюда можно найти здесь — http://cookberry.net/ru/brownies/), действительно поднимают настроение.

Вспомните то состояние счастья, которое наступает через некоторое время после лакомства шоколадом. Конечно, тут речь идет о настоящем, хорошем шоколаде, а не о соевом. Процессы эйфории в организме, приводят в действие какао-бобы, которые работают очень быстро. Все дело в аминокислоте, которая содержится буквально во всех продуктах богатых белком – триптофане. При попадании в организм, он перерабатывается в серотонин – активный нейромедиатор, переизбыток или нехватка которого, ведет к изменениям настроения.

Ученые Михаэль Махт и Йохен Мюллер, проводили исследование: в котором, трем группам показали небольшие видеоролики (грустный, радостный и нейтральный). Затем, половине каждой группы дали по дольке шоколада, второй – по стакану воду и попросили описать свое настроение. У тех, кто смотрел грустный ролик, а потом получил шоколад, настроение сменилось с плохого на хорошее. А у тех, кто смотрел нейтральный и веселый, после шоколада изменения были не значительные. Следовательно, наибольший эффект от шоколада получают те, кто испытывает по-настоящему сильную грусть. Исследования ученых на этом не закончились. Набрав новую группу людей, они провели опрос: какой шоколад они предпочитают? После чего, один дали их любимый шоколад, другим – нелюбимый, а третьих вообще оставили ни с чем. Безусловно, настроение первых, уже через несколько минут заметно улучшилось, вторых – сначала не менялось, но потом сравнялось с первыми. Говорить о третьих смысла, конечно же нет. После всех проведенных исследований, Махт и Мюллер сделали вывод, что на поднятие настроение влияют несколько факторов. Безусловно, серотонин является одним из них, но действует он далеко не сразу. Еще один фактор – это вкус. Именно поэтому, первым делом, настроение повышается от того, что мы едим любимый шоколад, а уже после, в дело вступает серотонин.

Поэтому, судить о том, какой именно шоколад лучше поднимает настроение – бессмысленно. Молочный, горький или темный, все это зависит лишь от того, что любите вы, в любом случае, пара долек хорошего шоколада еще никому не навредили!

sovety-kulinara.ru

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи