Заварное тесто для эклеров

Заварное тесто для эклеровВашему вниманию предлагается простое заварное тесто для эклеров.

Способ приготовления

На жиронепроницаемую бумагу просеять муку с солью. В кастрюлю налить воду с молоком, добавить сливочное масло, осторожно нагреть, пока масло не распустится. Довести до кипения. Важно не допускать кипения, пока сливочное масло не растает. Снять кастрюлю с огня, добавить муку. Тщательно перемешивать тесто до образования однородной массы, стенки кастрюли при этом должны быть чистыми. Охладить тесто (2мин.) Яйца слегка взбить и постепенно добавить в тесто, постоянно взбивая. Взбивать до тех пор, пока тесто не станет блестящим и однородным (оно должно медленно соскальзывать с ложки). Тесто для эклеровЗаварное тесто для эклеров хранить охлажденным, в плотно закрытой упаковке.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г
  • сливочное масло – 100 г
  • вода – 75 г
  • молоко – 75 г
  • соль – 4 г
  • яйца – 4 шт.

Александр Андреев
sovety-kulinara.ru

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ   
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка…