Секреты приготовления вкусных тортов

Красивая форма, аромат и привлекательный вид мучных изделий вызывают аппетит и радуют глаз.Торт Для приготовления различных видов теста необходимы точная дозировка и определенные навыки.

Вкус многих тортов улучшится, если их подержать сутки в холодильнике. Они станут сочнее и ароматнее.

Для для оформления и хранения кондитерских изделий удобней всего использовать упаковки для тортов.

Большое значение при приготовлении вкусных мучных изделий имеет качество пшеничной муки. Его определяют по вкусу и запаху. Кислый и затхлый запах говорит о том, что мука плохого качества.

Изделие из просеянной пшеничной муки вкуснее и красивее.

Воздушное тесто будет лучше, если все ингредиенты для его приготовления будут комнатной температуры. Яйца, молоко и сливочное масло необходимо достать из холодильника заранее.

Для приготовления бисквита нужны самые свежие яйца и просеянная пшеничная мука.

Если необходимо развести муку, например, в молоке или воде, жидкость нужно постепенно вливать в муку, а не наоборот.

Пшеничную муку и яйца для бисквита лучше всего смешивать венчиком, а не миксером.

Бисквитное тесто готовится быстро и сразу же после приготовления выпекается.

Разрыхлитель, перед добавлением в тесто рекомендуется смешать с просеянной мукой.

Самый простой и быстрый способ измельчить печенье для торта — это сложить его в пищевой полиэтиленовый пакет, затем выдавить из пакета воздух и раскатать скалкой печенье в мелкую крошку.

Если в рецепте указан коричневый сахар, а его заменили на такое же количества белого — торт или пирог получится более сладким.

Венчик и посуда для взбивания белков должны быть полностью обезжирены.

Желатин замачивают в холодной воде минут пять, затем растворяют на медленном огне. Кипятить желатин нельзя — он не застынет!

Если желатин добавляется в холодный крем, его необходимо сначала перемешать с несколькими ложками крема, а затем уже соединить с оставшимся кремом.

Пудинг не покроется корочкой, если его накрыть пищевой пленкой.

Чтобы сливки хорошо взбились, их нужно предварительно хорошо охладить.

Если крем для торта приготовлен на основе желатина — его замораживать нельзя! После оттаивания такой крем потеряет свою густоту и растечется.

Липкое и мягкое тесто можно легко переложить на противень, если тесто слегка посыпать мукой, затем навернуть на скалку, а развернуть его на противне.

Песочное тесто не рекомендуется слишком долго месить и хранить в теплом месте — изделие получится нерассыпчатым.

При использовании слишком мягкого сливочного масла, тесто получится жирным на ощупь и недостаточно вязким. Чтобы этого избежать, сливочное масло нужно охладить.

Не взбивайте белок в алюминиевой посуде — он потемнеет!

Грецкие орехи для тортов рекомендуется до употребления немного прокалить в духовке — вкус их от этого намного улучшится.

Подготовленный для приготовления теста изюм необходимо тщательно вымыть, обсушить и добавить в конце замеса.

Если изделие из дрожжевого теста необходимо нарезать теплым, нож рекомендуется накалить или намочить в горячей воде, затем быстро обтереть и сразу же резать.

sovety-kulinara.ru

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ   
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка…