Как приготовить утку, чтобы она была сочной и мягкой в духовке

Утка, приготовленная в духовке – одно из самых популярных и любимых многими праздничных блюд.Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке О том, как приготовить утку, чтобы она была сочной и мягкой в духовке речь и пойдет в данной статье. Из множества отличных рецептов приготовления этой птицы, которые можно найти в сети интернет я выбрал самые лучшие. Утка получается сочной, мягкой и очень вкусной.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • одна утка (2.5-3 килограмма)
  • соль, свежемолотый черный перец
  • один апельсин
  • шесть яблок
  • две-три столовые ложки абрикосового или апельсинового джема
  • две палочки корицы (необязательно)

Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке

Утку тщательно промываем обсушиваем бумажным полотенцем. Затем натираем солью и свежемолотым перцем снаружи и внутри.

Нарезаем яблоки дольками. Апельсин очищаем. Перемешиваем яблоки и дольки апельсин, добавляем корицу. Затем фаршируем птицу, скрепляем зубочистками, связываем кулинарной нитью ноги. На грудке делаем надрезы, чтобы лучше жир вытапливался.

Укладываем утку в форму для запекания грудкой вверх, затем обкладываем оставшимися яблоками. Ставим в разогретый до 160 градусов духовой шкаф, запекаем 2.5-3 часа. Через полтора часа с начала приготовления смазываем утку абрикосовым или апельсиновым джемом — это придаст корочке красивый золотистый цвет.

Рецепт приготовления мягкой и сочной утки в духовке

Продукты:

  • одна утка
  • две столовые ложки меда
  • две столовые ложки горчицы
  • три яблока («Антоновка»)
  • три зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый черный перец
  • щепотка молотой паприки

Способ приготовления:

Утку тщательно промываем обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем горчицей, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь, пропитаться. На следующий день достаем утку. Натираем ее солью и свежемолотым перцем снаружи.

Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Смазываем птицу изнутри чесноком, солью и свежемолотым перцем.

Яблоки (берем «Антоновку») тщательно промываем, удаляем плодоножку, нарезаем дольками. Фаршируем утку яблоками, скрепляем зубочистками брюшко.

Укладываем утку на противень грудкой вверх. Накрываем фольгой и ставим запекаем при температуре 160-180 градусов. Через полтора-два часа запекания, фольгу открываем. Смазываем медом и посыпаем молотой паприкой, запекаем еще получаса без фольги при температуре 220 градусов до золотистости.

Мягкая и сочная утка в духовке

Продукты:

  • одна утка
  • один-два стакана шампанского
  • перец и соль по вкусу
  • подсолнечное масло для смазки

Способ приготовления:

На одни сутки замачиваем в шампанском утку. Затем помещаем птицу в рукав, солим, по вкусу приправляем черным перцем, смазываем маслом и запекаем два часа при температуре двести градусов.

Рецепт № 4

Продукты:

  • перец и соль и майоран по вкусу
  • 300 грамм мясного фарша
  • двести грамм куриной печени
  • одна средняя головка репчатого лука
  • одно куриное яйцо
  • 0.5 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • полтора стакана воды
  • один пучок зелени петрушки

Способ приготовления:

Утку натираем солью, свежемолотым перцем и майораном (изнутри и снаружи). Ставим птицу на ночь в холодильник.

Мясной фарш перемешиваем с мелко нарезанной куриной печенью, репчатым луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавляем мускатный орех, перемешиваем. Фаршируем утку, полость зашиваем или скрепляем зубочистками.

Утку укладываем в жаровню или жаропрочную форму для запекания, добавляем полтора стакана воды, накрываем фольгой.

Ставим утку в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и выпекаем два-три часа (как правило, готовим столько часов, сколько весит утка). Готовая птица должна быть красивого золотистого цвета.

Как приготовить утку в духовке, чтобы она была сочной и мягкой

Продукты:

  • одна утка (около 2-х кг)
  • перец и соль по вкусу
  • по 1 ст. ложке приправы для птицы, масла сливочного и оливкового масла
  • три столовые ложки лука (мелко нарезаем)
  • два яблока (нарезаем на ломтики)
  • один стакан клюквы
  • два стебля сельдерея (мелко нарезаем)
  • 0.5 стакана хлебных крошек

Способ приготовления:

Утку моем, обсушиваем. Натираем смесью соли, черного перца и приправы для птицы. На медленном огне тушим репчатый лук и сельдерей на масле сливочном до размягчения. Перемешиваем с яблоками, хлебными крошками и клюквой. Добавляем немного воды, если получается сухо.

Начиняем утку смесью, брюшко скрепляем зубочистками. Смазываем утку оливковым маслом и укладываем спинкой вверх в форму для запекания. Выпекаем при температуре 175 градусов из расчета двадцать минут на каждые полкилограмма птицы. Через час переворачиваем утку грудкой вверх. В том случае, если начинает пригорать грудка, закрываем фольгой. Начинку подаем к утке как гарнир.

sovety-kulinara.ru

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи