Как варить кофе в турке на плите?

В наш век современных технологий приготовление ароматного кофе стало делом обыденным, буквально нажатием одной-двух кнопок.Как на плите варить кофе в турке Однако, для того, чтобы правильно приготовить этот замечательный напиток в турке на плите, необходимы определенные знания и умения. Кофейные зерна для приготовления ароматного и вкусного напитка лучше всего покупать в специализированном магазине.

Как варить кофе в турке на плите?

Подготовительный этап

Раз мы решили приготовить напиток в турке на плите, то нам, конечно же, без турки не обойтись. Лучший вариант – турка из меди. Не зря в Турции, где кофе употребляют с давних времен, чаще всего пользуются именно медными турками и называют их джезвами.

Керамические турки также хороши, но их существенными минусами являются недолговечность и высокая стоимость. Также необходимо тщательно следить в процессе приготовления напитка за температурным режимом, и обязательно — беречь керамическую турку от механических воздействий.

Кофе можно готовить на любой конфорке (керамической, газовой, электрической), но обязательное условие – нагревание напитка должно происходить очень медленно. Только при таком приготовления сохранится вкус и аромат кофейных зерен.

Чтобы приготовить вкусный и ароматный кофе, необходима «правильная» и вода. Это значит, что вода должна быть фильтрованной, свежей или бутилированной. Если приготовить напиток с использованием некачественной воды – не ждите в результате вкусный и ароматный напиток.

Как правильно варить кофе в турке на плите?

Многим любителям кофе известно изречение: “Кипение убивает кофе”. Это утверждение не поддается сомнению. Закипевший напиток никакой ценности не представляет, он теряет аромат и меняет вкус. Поэтому при приготовлении кофе в турке на плите намного точнее применять слово не «варить», а «заваривать».

  • Насыпьте в медную турку молотый кофе. На чашку 50 мл возьмите 4 грамма (примерно чайная ложка с верхом). В зависимости от размера турки рассчитайте примерное количество воды и кофе.
  • Если вы предпочитаете сладкий напиток – обязательно сахар всыпьте вместе с кофе.
  • Налейте в турку холодную воду.
  • Поместите турку на плиту на очень медленный огонь.
  • Подождите пока содержимое хорошо прогреется.
  • Интенсивно перемешайте кофе. Делается это только один раз! На поверхности должна появиться светлая пенка.
  • В процессе дальнейшего нагревания напитка пенка потемнеет. После того, как пенка начнет подниматься по краям турки и появятся пузырьки – сразу же снимайте турку с плиты. Не допускайте закипания!

Наливая приготовленный кофе в чашку, обязательно постарайтесь сохранить пенку, которая содержит множество вкусовых и ароматических веществ. Эту пенку ценят многие любители вкусного и ароматного кофе.

sovety-kulinara.ru

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи