Специи и пряности

Корень хрена

Известно, что хрен — вкусная приправа к разнообразным мяс­ным и рыбным блюдам, холодным закускам. В кулинарии обычно используют столовый хрен. Корень хрена Читать далее

Замораживание и сушка пряно-вкусовых растений

Пряно-вкусовые растения можно заготовить впрок путем сушки, маринования, соления и замораживания.Укроп

Сушка

Собирают травянистые растения в период зацветания или полного цветения, когда они содержат наибольшее количество эфирных и ароматических веществ. Читать далее

Укроп в кулинарии

Укроп – одна из наиболее распространенных в кулинарии пряностей. Родина – страны Средиземноморья. Укроп Читать далее

Тмин

Тмин является старейшей пряностью, употребляемой на европейском континенте. Семена растения были найдены при археологических раскопках. ТминИх употребляли в Древнем Египте, Риме и Греции. Широко растение использовалось и на Руси, где оно росло повсеместно. Читать далее

Майоран в кулинарии

Майоран широко используется в кулинарии и является одной из популярнейших пряностей. Он обладает своеобразным сильным запахом и слабожгучим вкусом.Майоран
Майоран – растение из семейства яснотковых. Листья мелкие, черешковые. Читать далее

Любисток

Любисток применяется и в кулинарии, и как лекарственное растение.Любисток Читать далее

Кориандр

Кориандр — однолетнее пряное растение высотой 30—70 см из семейства зонтичных. КориандрПроисходит из стран Восточного Средиземноморья, является древнейшей пряностью в истории человечества. Читать далее

Страница 3 из 3123

Популярные статьи